Кровь человека

Нарушения белкового состава плазмы крови

Отклонение от нормы белков в плазме крови приводит к нарушению обмену веществ в организме

Белки, содержащиеся в плазме, выполняют множество важных функций, поэтому при нарушении содержания одного или нескольких белков в организме начинают происходить сбои, нарушается обмен веществ.

Причины для подобных нарушений самые различные. Большинство белков и прочих питательных веществ поступают в организм с пищей, поэтому при неправильном питании, избытке углеводов и недостатке белка могут возникать нарушения белкового состава плазмы крови. Белковый избыток также не является полезным и приводит к различным нарушениям. Только правильное сбалансированное питание поможет сохранить уровень белка в плазме на нужном уровне.

Белковые нарушения не всегда связаны с питанием. Иногда нарушается состав аминокислот в белках или же нарушается расщепление белков в организме вследствие каких-либо хронических заболеваний и патологических состояний.

Повышенное содержание белка наблюдается при заболеваниях пищеварительной системы, когда всасывание аминокислот в кишечнике нарушается. Нарушение обмена белков является причиной такого известного заболевания, как подагра, в результате которого в организме скапливается большое количество мочевой кислоты. К подагре часто приводит недостаточно разнообразная пища, обилие мясных блюд, злоупотребление спиртными напитками, недостаток физической активности.

Полезное видео — Функции и состав крови:

При недостатке белка возникают такие состояния, как недостаточная масса тела, отеки, хроническая усталость, у детей задержка развития, частые простудные заболевания из-за пониженного иммунитета. Анализ крови при этом покажет пониженное содержание альбуминов в сыворотке крови и минеральных веществ. Сильное и несбалансированное белковое голодание может быть опасным и приводить к смертельному исходу. При повышенной содержании белка в плазме наблюдается расстройство работы кишечника, отсутствие аппетита и даже отвращение к пище.

Белки плазмы крови и их функции

Функции белков плазмы крови следующие:

Питательная.

В организме человека около трех литров крови. При этом одну шестую часть объема занимают белки. Этого хватает для реализации нормальной жизнедеятельности. Чаще всего клетки организма захватывают не столько белки, сколько аминокислоты (альбумины – их главный резерв). Хотя есть единицы, которые способны выполнять захват плазменного белка и расщеплять его посредством специальных ферментов. Далее высвободившееся количество аминокислот блуждает по кровотоку, где остальные клетки могут их использовать, чтобы в дальнейшем создавать новые белковые элементы.

Транспортная.

Некоторые молекулы при транспортировке их по кишечнику к месту назначения налаживают взаимосвязь со специфическими плазменными белковыми соединениями (гормоны, липиды, жирные кислоты и др.).

Обеспечение коллоидно-осмотического давления

В виду того, что молекулярный объем белков невелик, говорить об их существенной роли для онкотического давления не стоит. Но если учесть то, что именно белковые вещества создают коллоидно-осмотическое давление, выполняя важную задачу в перераспределении воды между плазмой и межклеточной жидкостью, ситуация меняется кардинально.

Капиллярные элементы легко пропускают некрупные молекулы, поэтому их количество и создаваемое ими давление идентично в плазме и в межклеточной жидкости. Габаритным молекулам нужно потратить больше усилий, чтобы проникнуть внутрь клетки. Для альбумина это время составляет около пятнадцати часов. Более того, белковые соединения способны захватываться клетками и транспортироваться посредством лимфы крови. В связи с чем плазма и межклеточная жидкость устанавливают некий градиент их количества, что обязательно обуславливается различием в коллоидно-осмотическом давлении.

И если концентрация белковых элементов, содержащихся в плазме, меняется, может произойти нарушение нормального обмена веществ в организме и перераспределение воды между кровью и межклеточной жидкостью.

Буферная.

Благодаря тому, что белки плазмы крови способны участвовать в различных процессах, вступая в связь с кислотами и щелочами, они играют важнейшую роль в поддержании нормального уровня pН.

Предупреждение кровопотерь.

Белки обеспечивают работу свертывающей и противосвертывающей системы крови, рассасывание сгустков. Наша физиология установлена так, что свертываемость крови позволяет препятствовать кровотечению, частично обуславливаясь присутствием фибриногена. При этом свертывание представлено некоторой цепной реакцией. А без определенных ферментов и целой фракции белков плазмы здесь не обойтись. В завершение этого процесса фибриноген превращается в фибрин, образовывая сгусток. Он становится преградой для дальнейшего кровотечения.

Защитная функция белкового компонента плазмы.

Благодаря иммуноглобулинам в плазме происходит нахождение и распознавание чужеродных антител, в том числе их дальнейшее уничтожение. Белковая фракция комплемента реализует удаление антигена. Фракция ингибиторов ферментов позволяет создать новые активные ферменты, воссоединяясь с ними. Примером тому становится защита тканей легкого при гидролизе.

11.4. Физико-химические свойства крови.

Плотность кровиравняется 1,050-1,060 г/см3, зависит от
суммы растворённых в крови веществ.
Плотность крови определяется прибором
ареометром.

Вязкость кровиравна 5-6 единиц относительно вязкости
дистиллированной воды, определяется
вискозиметрическим методом (оценивается
вязкость по скорости перемещения
жидкости).

Осмотическое
давление кровисоставляет 7,8-8,1
атмосферы. Для определения осмотического
давления используют криоскопический
метод, основанный на сравнении температуры
замерзания плазмы крови и воды.
Осмотическое давление учитывается при
внутривенном введении жидкости. Жидкости
с осмотичеким давлением, равным
осмотическому давлению крови, называются
изотоничными (0,9%NaCl, 5%
глюкоза). Их можно вводить в кровь в
достаточно большом объёме. Жидкости с
более высоким осмотическим давлением
– гипертонические растворы (40% глюкоза).
Введение этих жидкостей допустимо в
небольших объёмах, т.к. они вызывают
обратимое сморщивание эритроцитов.
Растворы с более низким давлением –
гипотонические (дистиллированная вода).
Введение гипотонических растворов
недопустимо, поскольку они вызывают
набухание и разрыв эритроцитов.

рН кровинаходится в интервале 7,36-7,44. Отклонение
рН от физиологических значений
инактивирует ферменты, поэтому величина
рН поддерживается на постоянном уровне
физиологическими регуляторами рН
(лёгкие, почки, желудочно–кишечный
тракт, потовые железы) и физико-химическими
регуляторами (буферные системы крови).

• бикарбонатная
  система, состоящая из Н₂СО₃/NаНСО₃;

• гемоглобин –
  оксигемоглобиновая система, состоящая
  из ННв/ННвО₂;

• белковая система,
  включающая белок — NН₂
  / белок — СООН;

• фосфатная система
  представлена NаН₂РО₄/Nа₂НРО₄.

Буферная емкость
крови достаточно высока. Для сдвига рН
на 0,1 единицы необходимо добавить 4,5 мл
0,1nNаОН.

Бикарбонатная
буферная система представлена Н₂СО₃,
иNаНСО_3.. Так как
угольная кислота слабая, то оценивается
концентрация СО₂. Угольная кислота
является донором протонов: Н₂СО₃→Н++ НСО₃— противодействует
защелачиванию. Акцептором протонов
является соль: НСО₃— + Н+→
Н₂СО₃.

рН=рК + lg([НСО₃-]/0,03 [Н₂СО₃]).
В физиологических условиях поддерживается
соотношение НСО-₃/ Н₂СО₃=
20/1.

Гемоглобин —
оксигемоглобиновая буферная система
включаетННв и ННвО_2. Донором
протонов является ННвО₂. В лёгких
происходит уменьшение концентрации
угольной кислоты, что могло бы
сопровождаться защелачиванием. Но ННвО₂диссоциирует на протонН+и анион НвО₂-и
препятствует сдвигу рН. Акцептром
протонов является ННв. В тканях
увеличивается содержание углекислоты,
что могло бы вести к закислению, но
происходит связывание протонов по
реакции: Н++ НвО₂-→
ННвО₂→ ННв + О_{2 ,} что
противодействует закислению.

В сумме на
бикарбонатную и гемоглобин –
оксигемоглобиновую системы приходится
до 80% буферной ёмкости крови. Обе они
функционируют вместе с лёгкими.

Белковая буферная
система обусловлена амфотерными
свойствами белков. Акцептором протонов
являются аминогруппы белков: белок-NН₂+ Н+→ белокNН₃ +
(противодействие закислению). Донором
протонов служат карбоксильные группы
белков: белок — СООН → СОО- + Н+
(противодействие защелачиванию).
На долю белкового буфера приходится до
18% всей буферной емкости крови.

Фосфатная буферная
система представлена фосфатами НРО₄2-
/Н₂РО₄-. Однозамещённый
фосфат является акцептором протонов:
НРО₄2— + Н+→
Н₂РО₄-(противодействие
закислению). Донором протонов служит
двузамещённый фосфат: Н₂РО₄-→
НРО₄2-+ Н+(противодействие
защелачиванию).

рН= рК + lg([НРО₄2-] / [ Н₂РО₄-]).
Физиологические значение рН система
поддерживает при соотношенииNа₂НРО₄
/NаНРО₄= 4:1. На
долю фосфатной буферной системы
приходится около 4-5% буферной ёмкости
крови. Она функционирует в основном с
почками.